用呋喃甲醛为原料，经氧化或坎尼扎罗反应(Cannizzaro reaction)制取。 1、由糖醛经空气氧化而制得，反应在45℃，强烈搅拌下进行。将反应物过滤回收催化剂氧化铜，滤液用硫酸酸化至pH为3-2.5，吸滤、水洗、烘干即得糠酸。 2、将糠醛在中性或碱性介质中，用次氯酸钠或高锰酸钾氧化2h，再用盐酸酸化，也可制得糠酸，收率可达98%左右。

糠酸可用作有机合成中间体，以转化为酯、酰氯、酸酐、酰胺等衍生物，广泛用作涂料添加剂、医药、香料等的中间体。 糠酸用于合成甲基呋喃、糠酰胺及糠酸酯和盐。在塑料工业中可用于增塑剂，热固性树脂等；在食品工业中用作防腐剂。